Knoblauchbutter:

1. Den Knoblauch in der oberen Hälfte anschneiden, sodass die Zehen erkennbar sind. Auf Alufolie betten und die Zehen mit dem Olivenöl beträufeln. Folie gut verschließen und bei 180 °C in den Backofen oder auf den Grillrost geben. 40 Minuten garen, bis die Zehen weich geworden sind.
2. Knoblauch in der Folie auskühlen lassen. Danach auspacken und die weichen Zehen aus der Schale quetschen. In eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab etwas zerkleinern.
3. Butter schaumig schlagen, Salz, Petersilie und Cayennepfeffer unterrühren, dann den Knoblauchbrei zufügen und einarbeiten. Bis zum Verarbeiten kalt stellen.

Kräuterbutter:

1. Kräuter waschen, trocken schleudern, dann mit dem Messer fein zerkleinern. Knoblauch schälen und fein schneiden.
2. Butter schaumig schlagen, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zitrone unterschlagen, dann die Kräuter beisteuern und rasch einarbeiten. Bis zum Verarbeiten kalt stellen.

Abschluss:

1. Beide Baguettes alle 2–3 cm auf der Oberseite zu zwei Dritteln einschneiden, sodass das Brot noch gut zusammenhält.
2. 1 Baguette in den Zwischenräumen mit der Knoblauchbutter bestreichen, das zweite Baguette mit der Kräuterbutter bestücken.
3. Die Brote jeweils in 4 Portionen schneiden und jede Portion zuerst in Alufolie, dann Einpackpapier hüllen. Mit Kordel fixieren und kalt stellen.
4. Am Grillabend vor Ort aus dem Papier nehmen, mit der Folie auf die indirekte oder kühlere Zone des Grills setzen, Deckel schließen und 8 Minuten aufbacken, bis die Butter geschmolzen und das Brot knusprig ist.

1. Erdbeeren putzen, waschen, abtropfen und in kleine Spalten teilen. Ingwer schälen und in feine Würfelchen schneiden, gleichfalls die Peperoni ohne Kerne fein zerkleinern. Schalotten schälen und fein würfeln.
   
   
2. Alle vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben, Zucker, Essig und Senfkörner dazugeben, mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
   
   
3. In der Zwischenzeit Walnusskerne grob hacken, zufügen und den Topfinhalt bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten leise köcheln lassen. In heiß ausgespülte Einmachgläser geben, verschließen und auf dem Kopf auskühlen lassen.
   
   
4. Das Chutney vor dem Verzehr am besten 1–2 Tage durchziehen lassen.

1. Grill auf mittlere Hitze vorheizen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln.
2. Topf auf dem Grill erhitzen, Öl zufügen und Zwiebeln gemeinsam mit den Schinkenwürfeln angehen lassen. Wenn diese golden werden, alle Gewürze darüberstreuen, Honig unterrühren und 1 Minute köcheln. Mit Apfelessig ablöschen und Topfinhalt weitere 6 Minuten köcheln lassen, bis eine sirupartige Konsistenz erreicht ist.
3. Nach Belieben mit Kirschwasser verfeinern, aufkochen und in zuvor heiß ausgespülte Gläser mit Deckel abfüllen. Auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
4. Bis zum Verzehr am besten 1–2 Tage durchziehen lassen.